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Inhaltsverzeichnis:
- Kann man rohe Erbsen essen?
- Wie werden die Erbsen weich in der Suppe?
- Sind Tiefkühlerbsen vorgekocht?
Kann man rohe Erbsen essen?
Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten kann man Erbsen auch gut roh essen, denn sie enthalten keine giftigen Inhaltsstoffe wie Phasin. Bei anderen Hülsenfrüchten wird Phasin durch das Kochen unschädlich gemacht.Wie werden die Erbsen weich in der Suppe?
Sind Tiefkühlerbsen vorgekocht?
Hierbei wird das frische Gemüse kurz mit heißem Dampf oder kochendem Wasser überbrüht. Anschließend wird mit kaltem Wasser abgeschreckt und tiefgefroren. Durch das heiße Wasser wird der natürliche grüne Farbstoff von Bohnen und Erbsen verstärkt, wodurch sie ihr knackiges Aussehen erlangen.auch lesen
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