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Inhaltsverzeichnis:
Welche Gewürze bei Tofu?
Die folgenden Gewürze eignen sich besonders gut für deftige Gerichte mit Tofu:- Geräuchertes Paprikapulver / Flüssigrauch / geräucherter Zucker,
- Kala Namak (Schwefelsalz),
- frischer Ingwer,
- Zitronengras,
- Würzhefeflocken und.
- Sojasoße (Shoyu / Tamari).
Was ist Räuchertofu?
Als westlicher Tofu hat er eine leicht gummiartige Konsistenz, die sich gut schneiden lässt und bei uns üblicherweise als Fleischersatz zum Braten und Grillen angeboten wird. Als Räuchertofu besitzt er ein mildes Buchenholzraucharoma und schmeckt uns am besten als Topping im Salat.Ist Tofu roh giftig?
giftig. Tofu kann man daher in der Regel gut roh und ohne weitere Verarbeitung verzehren. (Rohkost ist Tofu allerdings nicht, da die Zutaten im Laufe der Verarbeitung stark erhitzt wurden. Daher ist hier bei "rohem" Tofu auch fertig zubereiteter Tofu gemeint, der vor dem Verzehr nicht erneut erhitzt wird.)auch lesen
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