Was schmeckt wie Zucchini?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was schmeckt wie Zucchini?
2. Warum Zucchini blanchieren?
3. Warum ist die Zucchini bitter?
4. Warum wird die Zucchini beim Kochen bitter?
5. Warum faulen Zucchini an blütenansatz?

Was schmeckt wie Zucchini?

Der Geschmack der Zucchini kann beinahe als nicht vorhanden bezeichnet werden. Wenn man sie roh isst, ist teilweise noch ein leicht nussiger Geschmack vorhanden. Sobald sie jedoch gegart wurden, haben sie einen neutralen Geschmack. Deshalb können sie zu beinahe jedem beliebigen Gericht kombiniert werden.

Warum Zucchini blanchieren?

Wer auf Nummer sicher gehen will, kann seine Zucchini vor dem Einfrieren blanchieren, denn durch das Erhitzen werden Mikroorganismen abgetötet.

Warum ist die Zucchini bitter?

Wenn Zucchini bitter schmecken, sollten Sie die Früchte auf keinen Fall essen: Der bittere Geschmack deutet auf eine hohe Cucurbitacin-Konzentration hin, eine Gruppe von Bitterstoffen mit chemisch recht ähnlichem Aufbau, die extrem giftig sind.

Warum wird die Zucchini beim Kochen bitter?

Ursache für den bitteren Geschmack sind pflanzeneigene, giftige Cucurbitacine, die aus Supermarkt-Edelsorten herausgezüchtet sind, in Hobbygarten-Zucchini oftmals enthalten sind. Zu kühle oder lange Lagerung, Hitze- oder Trockenstress aktiveren die Bitterstoff-Produktion.

Warum faulen Zucchini an blütenansatz?

Wenn schon die Blüten oder die jungen Früchte der Zucchini faulen, dann haben die Pflanzen meist zu viel Dünger, vor allem zu viel Stickstoff. Oftmals aber stehen die Pflanzen auch zu dicht oder zu nass.