Was kann alles eingelegt werden?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was kann alles eingelegt werden?
2. Wie Gemüse haltbar machen?
3. Wie kann die Lake aufbewahrt werden?
4. Wie lange halten sich soleier im Kühlschrank?

Was kann alles eingelegt werden?

Zum Einlegen eignen sich alle festen Gemüsesorten. Beliebt sind z.B. Gurken, Bohnen, Möhren, Paprika, Radieschen, Rote Bete, Zwiebeln und Zucchini. Egal welches Gemüse du verwendest, sollte es immer möglichst frisch und unversehrt sein. Außerdem solltest du es vor dem Einlegen säubern und putzen.

Wie Gemüse haltbar machen?

Gemüse oder Obst bei Bedarf schälen, waschen, in gleich große Stücke schneiden und in Gläser geben. Mit kaltem Wasser bis kurz unter den Rand auffüllen. Alternativ kann man Gemüse mit einem Sud aus Salz und Kräutern, Obst mit gezuckertem Wasser einmachen. Glasränder mit einem sauberen Tuch reinigen.

Wie kann die Lake aufbewahrt werden?

Im Glas kann das bis knapp unter dem Rand sein, in einem Gärtopf muss noch etwas Platz für Abdeckung, Beschwerer und Gewicht gelassen werden. (Denke wieder an das Mantra: Alles ist gut, wenn's unter Lake ruht.). Übrig gebliebene Lake im Kühlschrank aufbewahren. (Dort hält sie sich eine Woche.

Wie lange halten sich soleier im Kühlschrank?

Über die Haltbarkeit von Soleiern bestehen unterschiedliche Auffassungen. Nach etwa vier Wochen Lagerung in der Salzlake beginnt sich das Eidotter grünlich bis bläulich zu verfärben und es entwickelt sich ein leicht schwefliger Geruch. Grundsätzlich sind Soleier auch noch nach einigen Monaten genießbar.