Wie ungesund sind gehärtete Fette?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie ungesund sind gehärtete Fette?
2. Was sind die Nachteile von Palmöl?
3. Wie wirken sich Transfettsäuren auf den Körper aus?
4. Was sind ganz gehärtete Fette?
5. Warum ist Palmöl schädlich für den Körper?

Wie ungesund sind gehärtete Fette?

Ob süß oder salzig, vor allem aber fettige Leckereien: Viele enthalten gehärtete Fette und damit ungesunde Transfettsäuren. Dabei sind Transfette für den Körper äußerst bedenklich.

Was sind die Nachteile von Palmöl?

CONTRA – die Nachteile von Palmöl sehr große Nachfrage nach Palmöl. jedes zweite Produkt des konventionellen Handels enthält Palmöl. Rodungen für konventionelle Palmöl-Erzeugung zerstören den Lebensraum für Pflanzen und Tiere und setzen Treibhausgase frei.

Wie wirken sich Transfettsäuren auf den Körper aus?

Transfette erhöhen den Gehalt des "schlechten" Cholesterins (LDL) im Blut. Diese sogenannten Lipoproteine geringer Dichte führen zu Ablagerungen in den Gefäßwänden (Arteriosklerose). Besonders gefährlich ist der Verzehr für Übergewichtige und Diabetiker und mit zunehmendem Alter.

Was sind ganz gehärtete Fette?

Gehärtete Fette wie Margarine beinhalten als Bestandteil Transfettsäuren. Chemisch gesehen handelt es sich bei Transfetten um ungesättigte Fettsäuren, die eine Doppelbindung zwischen zwei Kohlenstoffatomen haben. Sie entstehen bei der chemischen Härtung von Fetten.

Warum ist Palmöl schädlich für den Körper?

Von allen gereinigten Speisefetten hat Palmöl den höchsten Gehalt an Glycidol-Fettsäureester. Bei der Verdauung kann daraus Glycidol abgespalten werden. Den Stoff stuft das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) als krebserregend ein. Auch MCPD steht im Verdacht, das Krebsrisiko zu erhöhen.