Was ist das Besondere an einer Tajine?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist das Besondere an einer Tajine?
2. Was bedeutet das Wort Tajine?
3. Woher kommt tajin?
4. Wie funktioniert eine tagine?
5. Was kostet eine Tajine?
6. Wie arbeitet man mit einer Tajine?
7. Ist eine Tajine?
8. Was ist der Unterschied zwischen Tajine und Römertopf?
9. Was macht eine gute Tajine aus?
10. Wie verwende ich Tajine?
11. Was ist eine Tajine in der Küche?
12. Was ist Tajine in der Küche?
13. Kann die Tajine auf den Herd stellen?
14. Wie gesund ist Römertopf?
15. Was macht einen Schmortopf aus?
16. Hat eine Tajine ein Loch?
17. Was macht man mit einer Tajine?

Was ist das Besondere an einer Tajine?

Denn das Besondere an der Tajine ist, dass alle Zutaten des Gerichts gemeinsam im Topf garen. Um die Hitzentwicklung optimal zu nutzen, kommen Fleisch und Gemüse mit längerer Garzeit nach unten und in die Mitte des Topfes. Dort ist die Hitze am größten und somit die Garzeit am kürzesten.

Was bedeutet das Wort Tajine?

Die Tajine, Tagine oder auch Tadschiin bezeichnet in der nordafrikanischen Küche ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäß mit gewölbtem oder spitzem, d.h. konischem Deckel, als auch das darin gekochte Gericht.

Woher kommt tajin?

Der Name Tajine steht sowohl für das Gefäß, als auch für das Gericht. Die Tajine wurde ursprünglich von marrokanischen Nomaden, den Berbern, hergestellt. Sie wird heute noch in den westlichen nordafrikanischen Staaten, Algerien, Marokko und Tunesien, dem Maghreb, genutzt.

Wie funktioniert eine tagine?

Die Tajine ist ein runder Topf mit kugelförmigen Deckel, der an der höchsten Stelle eine Mulde hat. Durch die konische Form des Deckels verteilt sich beim Kochen die Hitze im Topf gleichmäßig, die Mulde dient als Dampfsperre und verhindert somit, dass Flüssigkeit entweicht.

Was kostet eine Tajine?

Tajines zeichnen sich aus durch das besonders schonende Garen, das Speisen zu einem saftigen Genuss werden lässt. Einfach gehaltene Tajines erhältst du ab 30 Euro, wohingegen sehr exklusive Modelle auch 200 Euro aufwärts kosten können.

Wie arbeitet man mit einer Tajine?

Die Tajine ist ein runder Topf mit kugelförmigen Deckel, der an der höchsten Stelle eine Mulde hat. Durch die konische Form des Deckels verteilt sich beim Kochen die Hitze im Topf gleichmäßig, die Mulde dient als Dampfsperre und verhindert somit, dass Flüssigkeit entweicht.

Ist eine Tajine?

Der Begriff Tajine steht gleichermaßen für den Schmortopf, der traditionell in Marokko zum Garen von Speisen verwendet wird, als auch für das darin zubereitete Gericht. In Marokko wird die Tajine häufig zum Kochen über dem offenen Feuer im Außenbereich verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Tajine und Römertopf?

Der Römertopf kommt ohne die Zugabe von Flüssigkeit und Fett aus. ... Im Unterschied zur Tajine kann im Römertopf jedoch nichts angebraten werden. Dafür hat er meist ein größeren Fassungsvermögen. Alle Gerichte kommen zum Garen in den kalten Backofen, wo sie peu à peu auf die erforderliche Temperatur erhitzt.

Was macht eine gute Tajine aus?

Tajine aus Gusseisen Sie eignet sich für alle Herdarten - auch induktion - und macht sich hervorrangend als Servierpfanne. ... Ein Kunden loben diese Tajine: "Sehr schönes robustes Produkt. Der Boden ist aus Gusseisen, also extra schwere Qualität. Man kann sowohl auf dem Herd damit kochen, als auch im Backofen."

Wie verwende ich Tajine?

Beim ersten Kochvorgang sollte man die Tajine gut erhitzen, damit sie versiegelt wird und sich die sogenannte Patina bildet. Nach der ersten Benutzung genügt es, die Tajine vor dem Kochen 10 Minuten zu wässern. Schmoren und Braten mit der Tajine: Die Tajine sollte man immer langsam erhitzen, da sie sonst springen kann.

Was ist eine Tajine in der Küche?

Die Tajine ist das bekannteste Kochgeschirr in der nordafrikanische Küche und bezeichnet auch die Gerichte, die in ihr zubereitet werden. Eine Tajine, erhältlich in verschiedenen Größen, ist ein aus Lehm gebranntes, meist bunt bemaltes Kochgeschirr, in dem dampfgegart wird, ähnlich wie im Römertopf.

Was ist Tajine in der Küche?

Der Begriff Tajine bezeichnet sowohl ein nordafrikanisches Schmorgefäß aus gebranntem Lehm oder Ton, als auch die in diesem Gefäß zubereiteten Gerichte. Typisch für die Tajine ist ihr spitzer oder gewölbter Deckel, der an der Spitze in eine kleine Schale mündet, die gleichzeitig als Griff funktioniert.

Kann die Tajine auf den Herd stellen?

Im Gegensatz zum Römertopf ist das Material der Tajine nicht so heiß gebrannt und daher weicher und elastischer – darum kann man sie problemlos auf allen Herdarten verwenden. Auch die Gerichte, die in der Tajine oder Tagine zubereitet werden, heißen Tajine.

Wie gesund ist Römertopf?

Römertopf: Darum ist es so gesund Euer Gemüse, egal ob nur als Beilage oder als Hauptmahlzeit, bleibt, durch das schonende Dampfgaren im Römertopf nicht nur zart und saftig, es behält auch seine Vitamine und Nährstoffe.

Was macht einen Schmortopf aus?

Die Töpfe oder Bräter bestehen aus Gusseisen, Edelstahl, oder Aluguss und zeichnen sich durch ihre gute und gleichmäßige Wärmeleitung aus. Verschiedenste Speisen können dadurch besonders schonend und zart zubereitet werden. Alternativ wird der Schmortopf auch als Kokotte bezeichnet.

Hat eine Tajine ein Loch?

Eine weitere Besonderheit sind Tajinen mit einem ganz kleinen Loch im Deckel. Wenn beim Schmoren zu viel Druck entsteht, kann es nämlich passieren, dass der Deckel der Tajine kurz angehoben wird, und der heiße Dampf seitlich hinausexplodiert.

Was macht man mit einer Tajine?

Beim ersten Kochvorgang sollte man die Tajine gut erhitzen, damit sie versiegelt wird und sich die sogenannte Patina bildet. Nach der ersten Benutzung genügt es, die Tajine vor dem Kochen 10 Minuten zu wässern. Schmoren und Braten mit der Tajine: Die Tajine sollte man immer langsam erhitzen, da sie sonst springen kann.