Wie schlägt man Ganache auf?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie schlägt man Ganache auf?
2. Wie lange kann man Ganache im Kühlschrank aufbewahren?
3. Kann man Ganache steif schlagen?
4. Was mach ich unter den Fondant?
5. Wie lange Ganache kalt stellen?
6. Wie lange braucht Fondant zum Trocknen?

Wie schlägt man Ganache auf?

ausführliche Infos über Ganache erhälst du hier . Ich selbst verwende meist Sahne und Schokolade im Verhältnis 1:1, diese Ganache läßt sich gut aufschlagen nachdem sie einige Stunden gekühlt wurde und als Füllung von Torten verwenden. Unter Fondant würde ich eher ein Verhältnis 1:1,5 verwenden.

Wie lange kann man Ganache im Kühlschrank aufbewahren?

Die Ganache ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar und kann auch eingefroren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

Kann man Ganache steif schlagen?

Wenn sie kalt ist schlägst du sie mit dem Mixer auf bis sie fest ist. (ist wie Sahne steif schlagen) Dann kannst du deine Tortenböden mit der Ganache bestreichen.

Was mach ich unter den Fondant?

Darum muss man Fondant Torten immer mit fetthaltigen Cremes, den sogenannten „Fondant tauglichen Cremes“ einstreichen. Dieses Verhältnis ist zum äußeren Einstreichen der Torte gedacht. Für Füllungen nimmt man oft etwas weniger Schokolade. Denk immer daran: je mehr Schokolade verwendet wird, desto fester wird die Creme.

Wie lange Ganache kalt stellen?

Als es auf Zimmertemperatur war in den Kühlschrank für ca. 6 Stunden. Da war die Massen dann sehr fest (Konsistenz wohl am Ehesten mit Margarine vergleichbar), lies sich aber noch gut mit der KÜchenmaschine aufschlagen. Dann wurde sie so komisch körnig.

Wie lange braucht Fondant zum Trocknen?

Wie lange muss Fondant trocknen, bevor er bemalt werden kann? Wenn Fondant nicht von vornherein eingefärbt wurde, sollte der Fondant mindestens 24 Stunden ruhen.