Was ist das bechamel?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist das bechamel?
2. Wer hat die Mehlschwitze erfunden?
3. Warum heißt es Mehlschwitze?
4. Woher kommt die Bechamelsoße?

Was ist das bechamel?

Béchamelsauce [beʃaˈmɛl] (auch Sauce Béchamel oder Milchsauce) ist eine der insgesamt fünf Grundsaucen bzw. eine der vier warmen Grundsaucen. Sie wird aus Milch, Butter und Mehl hergestellt; aus ihr werden verschiedene Ableitungen hergestellt.

Wer hat die Mehlschwitze erfunden?

Mehlschwitze, auch Einbrenn(e) oder Schwitzmehl (französisch Roux), ist eine erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Saucen dient. Sie wurde im 17. Jahrhundert in Frankreich erfunden.

Warum heißt es Mehlschwitze?

Mehlschwitze, auch Einbrenn(e) oder Schwitzmehl (französisch Roux), ist eine erhitzte Mischung aus Weizenmehl und Fett, die zum Binden von Suppen und Saucen dient. Sie wurde im 17. Jahrhundert in Frankreich erfunden.

Woher kommt die Bechamelsoße?

Frankreich Béchamelsauce/Herkünfte