Warum wird mein Spargel bitter?

Inhaltsverzeichnis:

1. Warum wird mein Spargel bitter?
2. Warum ist Spargel nach dem Kochen immer bitter?
3. Was ist Wildspargel?
4. Wie wächst wilder Spargel?
5. Ist der Spargel giftig?

Warum wird mein Spargel bitter?

„Bitterer Spargel ist nicht giftig. ... Meist wurde er zu nah am Wurzelstock gestochen, in dem die Bitterstoffe stecken“, erklärt Susanne Moritz, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Die Wurzelstöcke wachsen jedes Jahr ein paar Zentimeter mehr nach oben.

Warum ist Spargel nach dem Kochen immer bitter?

Leider kann es ab und zu passieren, dass Spargel bitter schmeckt. Dies kann verschiedene Gründe haben: Meist sind die Stangen zu dicht am Wurzelstock gestochen worden, oder es gab einen plötzlichen Kälteeinbruch mit darauffolgender Hitze. Denn wachsender Spargel reagiert empfindlich auf Temperaturschwankungen.

Was ist Wildspargel?

Wilder Spargel, auch Waldspargel genannt, ist eine Delikatesse für Spargelliebhaber*innen. Der wild wachsende Spargel kommt vor allem im Mittelmeerraum vor, zum Beispiel in Kroatien, Süditalien oder Griechenland. Dort kannst du ihn zwischen März und Mai sammeln.

Wie wächst wilder Spargel?

Wilder Spargel wächst unter dornigen Spargelpflanzen und diese sind sehr gut zu erkennen. Die Spargelpflanzen des wilden Spargels sind wie Dornbüsche, die von Weitem wie ein Nadelbusch aussehen. Sind sie noch sehr jung, muten sie wie ein kleiner Nadelbaum an.

Ist der Spargel giftig?

Ja, Spargel ist nicht giftig und schmeckt roh sogar besonders lecker. Allerdings empfiehlt es sich, nur die dünnen, zarten Stangen roh zu essen. Essen Sie nur das obere Drittel der dünnen Stangen, muss der Spargel nicht einmal geschält werden. ... Roher Spargel schmeckt ein wenig wie Erbsenschoten.