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Inhaltsverzeichnis:
Wie giftig sind Kartoffelschalen?
Kartoffeln sind gesund. Doch sie enthalten auch giftige Glykoalkaloide, vornehmlich Solanin. Diese stecken insbesondere in der Kartoffelschale, den Keimstellen, also den „Augen“, und in grünen Stellen. In der gesamten Kartoffel stecken im Schnitt Milligramm Alkaloide pro Kilogramm.Warum hat die Kartoffeln eine Schale?
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