Wie unterscheiden sich Milchsorten?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie unterscheiden sich Milchsorten?
2. Was ist besser Frische oder haltbare Milch?
3. Welcher Milchersatz kommt der Kuhmilch am nächsten?

Wie unterscheiden sich Milchsorten?

Eine gängige Unterscheidung von Milchsorten ist die nach dem Fettgehalt. Wer auf eine fettarme Ernährung achten möchte, kann teilentrahmte Milch mit einem Fettgehalt von 1,5 bis 1,8 Prozent wählen. ... Noch weniger Fett hat nur die entrahmte Milch, die als Magermilch höchstens 0,5 Prozent Fett enthalten darf.

Was ist besser Frische oder haltbare Milch?

Bei der Herstellung wird H-Milch auf etwa 135 Grad erhitzt – also stärker als Frischmilch, die bei nur etwa 72 bis 75 Grad pasteurisiert wird. Der frischen bleiben dadurch mehr Vitamine und etwa Milchsäurebakterien erhalten, also Probiotika, die bekanntlich Darmflora und Immunsystem stärken sollen.

Welcher Milchersatz kommt der Kuhmilch am nächsten?

Hafermilch, Dinkel- und Hirsedrinks eignen sich als Kuhmilch-Ersatz zum Kochen und Backen. Ihre Süße macht sich außerdem gut im Müsli – genau wie Reismilch. Hafermilch schmeckt im Kaffee zwar etwas getreidig, aber eigentlich sehr angenehm.