Was ist Tanjong?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist Tanjong?
2. Wie warm soll Milch für Hefe sein?
3. Wie viel Wasser Brotteig?
4. Ist in normalen Brötchen Milch enthalten?

Was ist Tanjong?

Tanjung ist die malaiische Bezeichnung für Kap oder Landspitze, z. B. Tanjung Piai.

Wie warm soll Milch für Hefe sein?

Milch sollte deshalb zumindest Zimmertemperatur haben - sie darf aber nicht wärmer als 40 Grad sein, damit die Hefe nicht an Aktivität verliert. Am besten erwärmen Verbraucher die Milch langsam in einem Topf bei mittlerer Temperatur und unter regelmäßigem Rühren.

Wie viel Wasser Brotteig?

Im Rückschluss braucht man für ein Brot mit 500 g Mehl bei einer Teigausbeute von 1 (Mehlanteil) * 75 (Wasseranteil der TA) / 1 g Wasser.

Ist in normalen Brötchen Milch enthalten?

Brötchen ist ein Sammelbegriff für meist ungesüßte kleine Gebäcke aus hellem oder dunklem Weizen- oder Roggenmehl, bzw. Mischungen von beiden Mehlsorten. Als Schüttflüssigkeit wird überwiegend Wasser verwendet (Wasserbrötchen), bisweilen aber auch Milch (Milchbrötchen). ... Das Innere von Brötchen nennt man Krume.