Wie kann man Kren reiben?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie kann man Kren reiben?
2. Warum wird Meerrettich schwarz?
3. Welche Vitamine stecken in Meerrettich?

Wie kann man Kren reiben?

Reißen statt reiben. Damit steirischer Kren g.g.A. sein volles Aroma entfaltet, muss man ihn reißen, nicht reiben. Man hält die Krenstange dabei senkrecht zur Reibefläche. Ansonsten wird die Stange rasch faserig und franst aus.

Warum wird Meerrettich schwarz?

Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin C wird frisch geriebener Meerrettich schnell braun. Daher sollten Sie ihn entweder sofort zubereiten oder mit etwas Zitronensaft vermischen, um das Oxidieren zu verhindern.

Welche Vitamine stecken in Meerrettich?

Meerrettich ist reich an Vitamin C. Mit 100 g nimmt man bis zu 114000 µg des Vitamins auf. Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, hat großen Einfluss auf den Aufbau der Knochensubstanz und ist wichtig für eine gesunde Ernährung. Zudem reguliert es den Phosphor- und Kalziumhaushalt im menschlichen Körper.