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Ist Rinderbrust fettig?
Der Brustkern, das Mittelstück der Rinderbrust, mit seinem Brustbeinknochen, ist mit einer dicken Fettschicht überzogen und etwas mehr durchwachsen. Dieses aromatische Kochfleisch wird häufig zum Pökeln verwendet oder direkt gepökelt angeboten. Die Nachbrust ist der hintere und breiteste Teil der Rinderbrust.auch lesen
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