Wie schneidet man einen Endiviensalat?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie schneidet man einen Endiviensalat?
2. Wie lange kann man Endiviensalat aufbewahren?
3. Was bedeutet Endivien?
4. Wann ist die Zeit für Endivien?
5. Kann man Endiviensalat einfrieren?
6. Welche Vitamine sind im Endiviensalat?
7. Kann man Endivien roh essen?
8. Wann kann man Endiviensalat ernten?

Wie schneidet man einen Endiviensalat?

Endiviensalat-Blätter gut waschen, herausnehmen. Abtropfen lassen oder in der Salatschleuder trocken schleudern (davor eventuell dunkle Blattstellen abzupfen und größere Blätter klein zupfen. Salatblätter in Streifen schneiden.

Wie lange kann man Endiviensalat aufbewahren?

Frischen Salat möglichst am Tag des Einkaufs verwenden. Wer Endivien nicht gleich aufbrauchen möchte, kann sie im Gemüsefach des Kühlschranks in einer luftdurchlässigen (perforierten) Plastiktüte etwa eine Woche aufbewahren. Dazu sollte man die Endivien am besten in ein feuchtes Tuch einhüllen.

Was bedeutet Endivien?

Die Endivie (Cichorium endivia) gehört zur Gattung der Wegwarten (Cichorium) und ist ein typischer Spätsommersalat. Sie wächst in humusreichen Böden in sonniger Lage und hat einen mittleren Nährstoffbedarf.

Wann ist die Zeit für Endivien?

Endiviensalat hat Saison in den Monaten Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober und November.

Kann man Endiviensalat einfrieren?

Meist lässt sich die Haltbarkeit damit auf eine Woche verlängern. Auch das bereits erwähnte Einlegen in Flüssigkeit hilft, den Geschmack für mehrere Tage zu konservieren. Ein Einfrieren ist dagegen nicht möglich, da Endivien nicht frostresistent sind.

Welche Vitamine sind im Endiviensalat?

Der Endiviensalat enthält neben den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Eisen u.a. Vitamine der B-Gruppe und Vorstufen des Vitamin A.

Kann man Endivien roh essen?

Der Wintersalat wird auf verschiedene Arten serviert. Meist als Vorspeise verwendet, schmeckt Endiviensalat roh, ebenso wie in einer Suppe gekocht, gedämpft oder gebraten. Tipp: Um den bitteren Geschmack zu mildern, kann man ihn kurz in warmes Wasser tauchen.

Wann kann man Endiviensalat ernten?

Der erste Endiviensalat ist im August erntereif. Gut ausgebildete Rosetten mit Herzfüllung sind das Anzeichen dafür. Da die Endivie leichte Minusgrade verträgt, kann sie auch problemlos bis zum November geerntet werden.