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Inhaltsverzeichnis:
Wie lange Lachsforelle räuchern?
drei Stunden Danach die Temperatur im Räucherofen auf 50-60°C absenken und die Raucherzeugung starten. Nun so lange räuchern, bis der Fisch goldgelb ist. Das dauert ca. drei Stunden.Wie lange sollte man Kalträuchern?
“Durch Kalträuchern wird Fleisch veredelt und haltbar gemacht. Die lange Räucherzeit (eine Woche) und die geringe Temperatur von 15-25 Grad Celsius sind besonders schonend. Wichtig ist es, auf die Luftzirkulation und die richtige Temperatur beim Räuchern zu achten. Außerdem muss das Fleisch lange genug gesalzen sein.”auch lesen
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