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Inhaltsverzeichnis:
Warum Speisestärke und Mehl?
Zum Binden von Soßen können Sie sowohl Mehl, als auch Speisestärke verwenden. ... Beim Backen kann man Speisestärke dagegen sehr einfach durch Mehl ersetzen. Allerdings werden die Gebäckstücke dadurch unter Umständen etwas dichter oder fester – also nicht ganz so locker wie ein Gebäck mit Speisestärke.Was eignet sich als Backpulver Ersatz?
Natron als Backpulverersatz Ersetze einen Teelöffel Backpulver mit einem halben bis dreiviertel Teelöffel Natron. Allerdings musst du beim Backen mit Natron immer eine Säure hinzufügen, die beim Backpulver schon beigemischt ist. Hierfür eignen sich je nach Rezept Zitronensaft, Buttermilch, Quark oder Früchte.auch lesen
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