Was Braten?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was Braten?
2. Was passiert beim Braten in der Pfanne?
3. Was sind die Vorteile beim Braten?

Was Braten?

Unter Braten versteht man Bräunen und Garen in heißem Fett bei 1 °C in der Pfanne oder im Bratgeschirr auf dem Herd bzw. in heißer Luft, evtl. mit Fett- und Flüssigkeitszugabe bei 1 °C im Backofen. Gewöhnlich wird das Gargut in einer Pfanne 🛒 in sehr heißem Fett gebraten.

Was passiert beim Braten in der Pfanne?

Braten ist trockenes Garen bei starker Hitze. Dabei entstehen durch die Maillard-Reaktion an der Oberfläche des Bratguts Verbindungen aus Eiweißen, Fetten und Zuckern, die für die Bräunung und den typischen Geschmack verantwortlich sind.

Was sind die Vorteile beim Braten?

Vorteile beim Braten ? Es bilden sich Röstaromen diese sind sehr gut für den Geschmack und bilden häufig die Grundlage jeder Sauce. Es entsteht optisch eine schöne braune Farbe. Außerdem ist eine schnelle Methode Lebensmittel zu garen.