Was sind die besten Kartoffeln für Pommes?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was sind die besten Kartoffeln für Pommes?
2. Was nimmt man zum frittieren?
3. Welches Fett ist am besten für die Friteuse?
4. Kann man auch im Backofen Frittieren?
5. Wie frittiert man in der Pfanne?

Was sind die besten Kartoffeln für Pommes?

Für Pommes bevorzugen Sie mittelgroße, festkochende Kartoffeln, da sich diese am besten zum frittieren eignen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Sticks. Je dicker Sie die Pommes schneiden, umso saftiger werden Ihre Pommes. Wenn Sie krosse Pommes bevorzugen, schneiden Sie sie in dünne Sticks.

Was nimmt man zum frittieren?

Übersicht: Öl zum Frittieren

• Zum Frittieren geeignet. Raffinierte Öle. Olivenöl. Palmöl. Kokosöl.
• Nicht zum Frittieren geeignet. Kaltgepresste Öle. Rapsöl. Olivenöl Nativ Extra/Extra Vergine.
• Geeignet, aber zu hoher Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sonnenblumenöl. Erdnussöl. Sesamöl. Sojaöl.

Welches Fett ist am besten für die Friteuse?

Öle mit mehr als 60 % einfach ungesättigter Fettsäuren sowie weniger als 20 % mehrfach ungesättigter Fettsäuren sind ideal für hohe Temperaturen, wie sie in einer Fritteuse herrschen.

Kann man auch im Backofen Frittieren?

Auch im Backofen können Sie frittieren. Zwar gelingt das nicht so gut, wie im Topf, aber es ist möglich. Sie brauchen dazu ein extra hohes Backblech.

Wie frittiert man in der Pfanne?

Ein Thermometer erleichtert das Frittieren Vor dem Frittieren füllst du das Öl oder das Fett in die Pfanne oder den Topf und erhitzt es langsam. Wenn du die Möglichkeit hast, solltest du die Temperatur mit einem Thermometer überprüfen. Eine Temperatur von 1 °C ist zum Frittieren ideal.