Wie schmeckt Sesampaste?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie schmeckt Sesampaste?
2. Warum schmeckt Sesampaste bitter?
3. Kann Tahin verderben?

Wie schmeckt Sesampaste?

Tahin schmeckt leicht bitter. ... Es lassen sich traditionell asiatische und arabische Gerichte damit zubereiten wie Hummus – die bekannte Paste aus Kichererbsen, Tahin, Petersilie und etwas Zitrone. Aber auch Gemüsesoßen und Salatdressings kann man damit anrühren, Marinaden verfeinern oder Müslis abschmecken.

Warum schmeckt Sesampaste bitter?

Damit die Sesampaste nicht zu bitter wird, sollte sie mindestens zur Hälfte aus geschälten Sesam bestehen. Ungeschälte Sesam enthalten zwar mehr Vitamine, sind dafür aber wesentlich bitterer. Sie machen die Paste zudem dunkler.

Kann Tahin verderben?

Die Haltbarkeit von Tahini kann durch die Lagerung im Kühlschrank bei Temperaturen von 5 bis 7 °C verlängert werden: Durch eine gekühlte Lagerung hält sich das Tahini nämlich für bis zu 6 Monate, wenn dieses schon geöffnet wurde.