Sind Perlgraupen Hülsenfrüchte?

Inhaltsverzeichnis:

1. Sind Perlgraupen Hülsenfrüchte?
2. Warum Graupen einweichen?
3. Sind Perlgraupen das gleiche wie Gerstengraupen?
4. Was ist der Unterschied zwischen Schrot und Grütze?

Sind Perlgraupen Hülsenfrüchte?

Graupen sind ein Getreideerzeugnis aus Gerste und gelegentlich auch aus Weizen. Die Körner werden ganz oder geschnitten in so genannten Graupenmühlen enthülst, entspelzt, geschält und danach poliert.

Warum Graupen einweichen?

Das Einweichen von Graupen führt dazu, dass sich die Kochzeit später reduziert. Sinnvoll ist daher ein Einweichen über Nacht, mindestens aber für mehrere Stunden.

Sind Perlgraupen das gleiche wie Gerstengraupen?

Gerstengraupen oder auch Perlgraupen sind geschälte und geschliffene Gerstenkörner. Graupen werden in Eintöpfen und Suppen verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen Schrot und Grütze?

Die Abgrenzung zu Getreideschrot ist unscharf. Grütze wird vorwiegend zur Breiherstellung oder als Suppeneinlage verwendet; Backschrot dagegen dient als Mahlprodukt der Herstellung von Backwaren.