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Inhaltsverzeichnis:
Was trinkt man zum Schäufele?
Schäufele ist so etwas wie das fränkische Nationalgericht. Zwar wird dieses Schulterstück nicht wie in Baden üblich gepökelt, aber dennoch sehr deftig und rustikal gewürzt. Einfache, kräftige, trockene Weine passen dazu.Woher kommt der Name Schüfeli?
Das Rippli gilt als weniger faserig und geschmackvoller, weil der Fettanteil etwas höher ist. Verbreitet sind Rippli und Schüfeli in der ganzen Schweiz. ... Der Name Schüfeli stammt vom Schulterblatt des Schweins, das an eine kleine Schaufel erinnert.auch lesen
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