Warum ist die Fehling-Probe bei Saccharose negativ?

Inhaltsverzeichnis:

1. Warum ist die Fehling-Probe bei Saccharose negativ?
2. Hat Fructose eine aldehydgruppe?
3. Warum ist Saccharose ein nicht reduzierender Zucker?
4. Was tun bei zu hohem Ketonwert?

Warum ist die Fehling-Probe bei Saccharose negativ?

Bei der Saccharose sind jeweils ein Glucose- und ein Fructose-Molekül mit einer Sauerstoff-Brücke miteinander verknüpft. ... Die Fehling-Probe und die Silberspiegel-Probe verlaufen bei der Saccharose negativ, da durch die Verknüpfung keine Ringöffnung möglich ist. Saccharose wirkt daher nicht reduzierend.

Hat Fructose eine aldehydgruppe?

Ein Fructosemolekül besitzt allerdings keine Aldehyd-Gruppe. Wie kann es also zu einer solchen Rotfärbung kommen? Wie alle Kohlenhydrate besteht Fructose aus einer Kohlenstoffkette, an der jedes C-Atom entweder mit einer Hydroxyl- oder Carbonylgruppe verbunden ist.

Warum ist Saccharose ein nicht reduzierender Zucker?

Bekannte reduzierende Zucker sind Glucose und Galactose. Der im Haushalt verwendete Rohr- oder Rübenzucker, die Saccharose, ist dagegen kein reduzierender Zucker, weil seine Moleküle in Lösung keine freie Aldehydfunktion besitzen. Daher reagiert dieses Disaccharid bei der Fehling- und Tollensprobe negativ.

Was tun bei zu hohem Ketonwert?

2. Schritt: Messen

1. Urin in einem Becher auffangen.
2. Keton-Teststreifen aus der Dose nehmen, diese sofort wieder verschließen.
3. Testfeld kurz in den Urin tauchen, überschüssigen Urin am Becherrand abstreifen (oder Testfeld kurz in den Urinstrahl halten, überschüssigen Urin abschütteln)