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Inhaltsverzeichnis:
Was ist ein Surhaxe?
Vor dem Kochen wird gepökelt Die Surhaxe ist ein Teil des Vorder- oder Hinterbeins vom Schwein, der sich zwischen Knie- oder Ellenbogengelenk und den Fußwurzelgelenken befindet und von einer Fettschicht, der so genannten Schwarte, umgeben ist. Die Surhaxe wird, im Gegensatz zur einfachen Schweinshaxe, gepökelt.Warum nennt man das Eisbein Eisbein?
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