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Inhaltsverzeichnis:
Was ist ein Surhaxe?
Vor dem Kochen wird gepökelt Die Surhaxe ist ein Teil des Vorder- oder Hinterbeins vom Schwein, der sich zwischen Knie- oder Ellenbogengelenk und den Fußwurzelgelenken befindet und von einer Fettschicht, der so genannten Schwarte, umgeben ist. Die Surhaxe wird, im Gegensatz zur einfachen Schweinshaxe, gepökelt.Warum nennt man das Eisbein Eisbein?
Um den Namen "Eisbein" ranken sich viele Gerüchte. ... Aber noch heute heißen Schlittschuhe auf Schwedisch "isläggor" – "Eisbeine" und auf Norwegisch fast genauso, nämlich "islegg". Der Name eines unserer Leibgerichte bedeutet also "zum Eislauf geeigneter Knochen".auch lesen
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