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Inhaltsverzeichnis:
Was ist T65 Mehl?
Beschreibung: In Frankreich werden Mehle nach ihrem Gehalt an Mineralstoffen im Verhältnis zur Trockenmasse (Aschegehalt) typisiert. ... Die Type T65 hat demnach 65 g Mineralstoffanteil pro 100 kg (wasserfreiem) Mehl. Das französische Weizenmehl T65 wird insbesondere für die Herstellung von Baguettes verwendet.Wie bekommt man ein Baguette wieder weich?
- Ofen auf etwa 180 Grad vorheizen.
- Baguette mit ein wenig Wasser benetzen oder bestreichen.
- Das angefeuchtete Brot in Alufolie einpacken.
- Für wenige Minuten – nicht mehr als 10 bei Ober-/Unterhitze – aufbacken.
- Kurz abkühlen lassen und warm genießen.
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