Was für Mehl statt Mandelmehl?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was für Mehl statt Mandelmehl?
2. Kann man 1 Jahr abgelaufenes Mehl noch verwenden?
3. Was ist besser Kokosmehl oder Mandelmehl?
4. Was kann ich als Ersatz für Kokosmehl nehmen?

Was für Mehl statt Mandelmehl?

Sojamehl: Diese, ebenfalls glutenfreie, Alternative wird gerne für Brote und Gebäck verwendet. Es gibt das Mehl in verschiedenen Varianten: entfettet mit etwa 1% Fett und vollfettes mit ungefähr 20% Fett. Walnussmehl: Auch dieser Ersatz ist glutenfrei. Es enthält zudem viel Eiweiß und viele Ballaststoffe.

Kann man 1 Jahr abgelaufenes Mehl noch verwenden?

Ein Verbrauchsdatum für Mehl wird nicht angegeben, da die Haltbarkeit stark von der Art und der Lagerung abhängt. Selbst mit lange abgelaufenem Mehl, lässt es sich gut backen. Vor allem ungeöffnete Packungen, die lichtgeschützt, kühl und vor allem trocken eingelagert wurden, halten sich nahezu ewig.

Was ist besser Kokosmehl oder Mandelmehl?

Kokosmehl enthält mehr Ballaststoffe als Mandelmehl. Es hat den höchsten Ballaststoffanteil. Beide Mehle sind gute Proteinquellen. Mandelmehl enthält aber noch mehr Proteine und weniger Kohlenhydrate als Kokosmehl.

Was kann ich als Ersatz für Kokosmehl nehmen?

Wenn du Kokosmehl durch ein anderes Low Carb Mehl ersetzen möchtest, ist das Wissen um die Bindefähigkeit von Wasser entscheidend. Kartoffelfasern* binden beispielsweise ungefähr genauso viel Wasser wie Kokosmehl*. Theoretisch kannst du beides also 1:1 untereinander austauschen.