Was tun wenn das Essen zu scharf geworden ist?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was tun wenn das Essen zu scharf geworden ist?
2. Kann man Pfeffer mitkochen?
3. Welcher Pfeffer zum Kochen?

Was tun wenn das Essen zu scharf geworden ist?

Schärfe im Essen neutralisieren Joghurt, Frischkäse und Schmand wirken zum Beispiel entschärfend. Genauso eignen sich Sahne oder Kokosmilch. Zudem kann die Zugabe von Käse Speisen ihre Schärfe nehmen. Auch süßer Honig neutralisiert scharfes Essen.

Kann man Pfeffer mitkochen?

Ihre Aromen verkochen schnell, weshalb man Speisen immer erst am Ende mit diesen Würzen sollten. Auch Pfeffer sollte erst am Ende des Kochvorgangs verwendet werden. Kocht Pfeffer zu lange mit, kann dieser zu einem bitteren Aroma führen.

Welcher Pfeffer zum Kochen?

Um bei der Zubereitung von scharfen Speisen nicht nur die Schärfe, sondern auch die verschiedenen Aromen und Düfte des Pfeffers zu erhalten, hilft es, sich an eine einfache Grundregel zu halten: Weißer Pfeffer ist bereits während des Kochens gut geeignet, schwarzer dagegen besser zum Würzen im Anschluss.