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Inhaltsverzeichnis:
Wie macht man Schwarzwälder Schinken?
25 Grad im Kaltrauch im Kaltrauch mit Fichten und Tannenhölzern, sowie Tannenreisig geräuchert. Nach dem räuchern wird der Schwarzwälder Schinken mindestens 3 Monate zur Reifung in speziellen Klimaräumen trocken gelagert.Welches Holz eignet sich zum Räuchern?
Welches Holz kann zum Räuchern verwendet werden?- Lärche.
- Kiefer.
- Douglasie.
- Tanne.
- Birke.
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