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Inhaltsverzeichnis:
Welcher Zucker zum Einkochen?
Wer eine möglichst einfache Methode zum Einkochen sucht, setzt am Besten auf fertigen Gelierzucker, so Henry Jäger, Lebensmitteltechnologe an der Universität für Bodenkultur in Wien (BOKU). Handelsüblicher Gelierzucker besteht aus Zucker, Pektin, Zitronensäure und gegebenenfalls konservierenden Zusatzstoffen.Wie viel Zucker zum Einkochen?
Einkochen: Das Grundrezept Der Zuckergehalt der Lösung kann variieren, je nachdem wie reif oder süß das Obst ist. Grundrezept für die Zuckerlösung: Für süße Früchte: auf 1 Liter Wasser kommen 1 Gramm Zucker. Für saure Früchte: auf 1 Liter Wasser kommen 2 Gramm Zucker.auch lesen
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