Kann man grillwürstchen in der Pfanne braten?

Inhaltsverzeichnis:

1. Kann man grillwürstchen in der Pfanne braten?
2. Warum platzt die Bratwurst in der Pfanne?
3. Wie bereite ich rohe Bratwürste zu?
4. Warum schneidet man Würstchen?

Kann man grillwürstchen in der Pfanne braten?

Wichtig ist: Die Würste trocken tupfen und dann in die Pfanne einlegen. Wenn alle Seiten schön braun sind, auf halbe Hitze reduzieren. Die Würste nun bei geringer Hitze langsam fertig ziehen lassen. Für ein gleichmäßiges Ergebnis legt man nun einen Deckel darüber oder rollt die Würstchen öfter hin und her.

Warum platzt die Bratwurst in der Pfanne?

Der Grund ist recht simpel: Das Wasser im Inneren der Wurst erwärmt sich während des Bratens. Dadurch wird der Druck grösser. Kann er nicht entweichen, platzt die Wurst beziehungsweise die Haut auf. Je größer und dicker die Wurst, desto höher die Wahrscheinlichkeit dass sie beim Braten oder Grillen aufplatzt.

Wie bereite ich rohe Bratwürste zu?

Wer seine Bratwurst saftig und trotzdem knusprig servieren möchte, der gehe folgendermaßen vor: Die frischen Bratwürste mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten darin ziehen lassen. Danach mit Küchenkrepp abtrocknen, in etwas Dosenmilch oder normaler Milch wenden, dann wie gewohnt braten.

Warum schneidet man Würstchen?

Wird die Bratwurst vor der Zubereitung von beiden Seiten alle paar Zentimeter eingeschnitten, kann der heiße Dampf entweichen. Vorgegarte Würste platzen normalerweise nicht mehr. Denn beim Vorgarten ist das Wasser schon einmal heiß geworden, ist vielleicht zum Teil aus der Wurst entwichen.