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Inhaltsverzeichnis:
Was passiert beim Marinieren von Fleisch?
Heute versteht man darunter meist das Einlegen von rohem Fleisch oder Fisch in eine würzende, zumeist saure – jedoch nicht salzhaltige – Flüssigkeit, die Marinade. Durch das Einlegen dringen Gewürze und Säure tief in die Speise ein und machen sie aromatischer und zarter.Was beachten beim marinieren?
- Die richtigen Basics für jede Marinade. ...
- Reichlich Kräuter und Gewürze. ...
- Vor dem Marinieren Löcher in das Fleisch pieksen. ...
- Fleisch in der Marinade wenden. ...
- Fleisch während der Marinierzeit kühlen. ...
- Fleisch mehrere Stunden marinieren. ...
- Marinade niemals zweimal verwenden.
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