Was versteht man unter Barrique?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was versteht man unter Barrique?
2. Wann ist der Prozess abgeschlossen sodass der Wein in Flaschen abgefüllt werden kann?
3. Warum reift Wein in der Flasche?
4. Wie lange gären lassen?
5. Wie lange kann man federweißer stehen lassen?
6. Wie lange dauert die Mostgärung?

Was versteht man unter Barrique?

Gemeint ist, dass der Wein – mehrheitlich sind es Rotweine – für eine gewisse Zeit in einem kleinen Eichenfass gelegen hat. Im Fachjargon spricht man von "im Barrique ausgebaut" oder "im Barrique gereift".

Wann ist der Prozess abgeschlossen sodass der Wein in Flaschen abgefüllt werden kann?

Der Prozess ist beendet, wenn die Hefen den Zucker komplett in Alkohol umgewandelt haben oder der Alkoholgehalt zu hoch ist, sodass die Hefen nicht mehr überleben können. So kommt man in vielen Fällen auf eine Gärungsdauer von circa einer Woche.

Warum reift Wein in der Flasche?

Nach der Flaschenfüllung erfolgt der letzte Entwicklungsschritt des Weines, die Flaschenreife. Diese chemischen Veränderungen werden auch als Feinoxidation bezeichnet da sie durch die kleine Menge an Sauerstoff bewirkt, der sich nach dem Abfüllen in der Flasche befindet. ...

Wie lange gären lassen?

Die Gärdauer hat nur geringen Einfluss auf den Tanningehalt, wichtiger ist die Gärtemperatur. Daher lassen viele moderne Önologen tanninhaltige Maischen nur wenige Tage, dafür aber bei hohen Temperaturen von über 30°C bis zu 35°C gären. In dieser kurzen Zeit werden nur die weichen Tannine aus den Schalen gelöst.

Wie lange kann man federweißer stehen lassen?

Federweißer bleibt süß, wenn man in den Kühlschrank stellt. Er ist dann ca. 1 1/2 Wochen haltbar. Da er gärt, ist nur eine Plastikkapsel auf die Flasche gesteckt - sonst würde diese platzen.

Wie lange dauert die Mostgärung?

Falls in Maische gegärt wurde, wird nach dieser ersten Gärphase ausge presst. Die weitere Gärung dauert je nach Frucht, Temperatur und Hefen etwa 6–10 Wochen. Wenn das Blubbern aufhört, kann man den Wein oder Most vorsichtig mit einem Schlauch abziehen.