Was blockiert die Aufnahme von Eisen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was blockiert die Aufnahme von Eisen?
2. Was beeinflusst die Eisenaufnahme?
3. Welchen Einfluss hat Vitamin C auf die Resorption von Eisen?
4. Warum Eisen mit Vitamin C?
5. Woher zu hoher Eisenwert im Blut?

Was blockiert die Aufnahme von Eisen?

Auch organische Säuren wie Milchsäure in Sauerkraut oder Apfelsäure in säuerlichen Obstsorten fördern die Eisenaufnahme. Stark hemmend wirken sich dagegen schwarzer Tee und Kaffee aus. Die Muntermacher-Getränke enthalten Polyphenole, die die Eisenaufnahme blockieren.

Was beeinflusst die Eisenaufnahme?

Auch ist bekannt, dass Tannin aus schwarzem Tee, Kaffee oder Rotwein, Calciumsalze und einige Medikamente die Aufnahme hemmen. Vitamin C, organische Säuren wie Zitronen- oder Milchsäure und die Aminosäuren Methionin und Cystein (Abbauprodukte von tierischem Eiweiß) fördern dagegen die Aufnahme von pflanzlichem Eisen.

Welchen Einfluss hat Vitamin C auf die Resorption von Eisen?

Vitamin C ist ein anerkannter Förderer der Eisenresorption. Es wandelt pflanzliches, 3-wertiges Eisen, in die 2-wertige Form um und macht es so besser verfügbar.

Warum Eisen mit Vitamin C?

Eisen ist Bestandteil der roten Blutkörperchen und wird vom Körper für die Blutbildung und den Sauerstofftransport benötigt. Auch das Immunsystem ist auf ausreichende Eisen-Mengen angewiesen. Die Kombination mit Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme.

Woher zu hoher Eisenwert im Blut?

Gefahren und Ursachen Ein Eisenüberschuss im Blut kann verschiedene Ursachen haben. In den meisten Fällen ist es die erblich bedingte Hämochromatose. Die Stoffwechselerkrankung wird laut fid-gesundheitswissen.de durch eine Mutation des HFE-Gens hervorgerufen, welches die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung steuert.