Was ist ein Garverfahren?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist ein Garverfahren?
2. Was ist der Unterschied zwischen Kochen und Garziehen?
3. Was ist der Unterschied zwischen kochen und garen?
4. Welche Garverfahren sind Nährstoffschonend?
5. Was ist schonend zubereiten?
6. Warum schonend zubereiten?
7. Welche Lebensmittel eignen sich zum Kochen?
8. Welche Lebensmittel werden gedünstet?
9. Wie kann man etwas dämpfen?
10. Wie benutzt man einen Dämpfeinsatz?
11. Wie Fleisch dämpfen?
12. Wie geht Dampfgaren im Topf?
13. Wie gart man im Topf?
14. Wie geht Dampfgaren im Thermomix?
15. Wo ist die Varoma Stufe beim Thermomix?
16. Wie kann man beim Thermomix dünsten?
17. Wie hole ich den Gareinsatz aus dem Thermomix?
18. Was ist der Gareinsatz von Thermomix?
19. Wie setze ich den Rühraufsatz in den Thermomix ein?
20. Was ist der Varoma Behälter?
21. Was bedeutet Varoma beim Monsieur Cuisine Connect?

Was ist ein Garverfahren?

Das Garen (auch Garverfahren) bezeichnet die Behandlung von Lebensmitteln mit Wärme, um deren Konsistenz, Geschmack, Verdaulichkeit und/oder gesundheitliche Wirkung zu verändern.

Was ist der Unterschied zwischen Kochen und Garziehen?

Beim Kochen werden die Lebensmittel in viel Flüssigkeit (z. B. → Wasser, Brühe oder → Milch) bei etwa 100 °C gegart. Für das Garverfahren ist es unerheblich, ob der Topf auf einer Herdplatte oder im Backofen erhitzt wird.

Was ist der Unterschied zwischen kochen und garen?

Während beim Kochen das gesamte Gargut mit Flüssigkeit bedeckt ist, wird beim Dämpfen und Garen nur der Boden des Behälters, in dem das Gargut zubereitet wird, mit Flüssigkeit gefüllt.

Welche Garverfahren sind Nährstoffschonend?

Als besonders nährstoffschonend gelten die beiden Garmethoden Dämpfen und Dünsten, die hervorragend für eine Vielzahl gesunder Lebensmittel geeignet sind. Durch eine nährstoffschonende Zubereitung bleiben Aroma, Vitamine und Farbe bestens erhalten.

Was ist schonend zubereiten?

Unter schonender Zubereitung versteht man, dass die Nahrungsmittel erst kurz vor der Verwendung verarbeitet und klein geschnitten werden. Ebenso werden sie nur kurze Zeit gewässert oder abgebraust. Das Essen wird mit wenig Fett oder Flüssigkeit zubereitet.

Warum schonend zubereiten?

Kochen Sie deshalb so oft wie möglich selbst und achten Sie dabei auf eine schonende Zubereitung. Denn der Gehalt an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen der Lebensmittel kann durch Einwirkung von Licht, Sauerstoff, Hitze und/oder Wasser zum Teil erheblichen Verlusten unterliegen.

Welche Lebensmittel eignen sich zum Kochen?

Zum Kochen eignen sich Kartoffeln, Nudeln, Hülsenfrüchte, Reis sowie festes Gemüse wie die Rote Beete. Der große Nachteil beim Sieden: Wasserlösliche Vitamine und Mineralstoffe lösen sich heraus.

Welche Lebensmittel werden gedünstet?

Besonders geeignet für das Dünsten sind Lebensmittel mit einem gewissen Wassergehalt wie Fisch, Gemüse, helles, fett- und kollagen-armes Fleisch von Kalb, Kaninchen oder Lebensmittel mit einem gewissen Fettgehalt wie Hausgeflügel. Eine ältere Bezeichnung dieser Garmethode ist „Sotten“.

Wie kann man etwas dämpfen?

Beim Dämpfen darf nur so viel Wasser im Topf sein, dass es das Gargut auch kochend nicht erreicht. Der Topf wird mit einem aufliegenden Deckel geschlossen. Nach dem Aufheizen auf die Siedetemperatur des Wassers (100 °C) verdrängt der entstehende Wasserdampf die enthaltene Luft, bis am Deckel Dampf austritt.

Wie benutzt man einen Dämpfeinsatz?

Ein Dämpfeinsatz ist im Grunde ein faltbares Sieb, das Sie in einem Topf platzieren, um Ihr Gemüse künftig über statt im Wasser zuzubereiten. Sie nutzen beim Dämpfen die Hitze des Wasserdampfes, verringern aber im Vergleich zum Kochen die Verluste an Vitaminen, Aromen und Nährstoffen.

Wie Fleisch dämpfen?

Für Fleisch, wie zum Beispiel Schweinefilet: Das Filetstück in einen Dampfgarbehälter legen und bei Einschubhöhe 3 in den Kombi-Dampfgarer geben. Bei 100°C ca. 18 – 20 Min. dämpfen.

Wie geht Dampfgaren im Topf?

Das Dampfgaren im Topf geht einfach und schnell:

1. Zuerst den Topf ca. 1-2 Zentimeter hoch mit Wasser befüllen.
2. Dann das Wasser zum Kochen bringen und Dampfgareinsatz einhängen.
3. Im Folgenden die Zutaten/Lebensmittel in den Dampfgareinsatz legen, die Hitze leicht zurücknehmen und den Deckel fest verschließen.

Wie gart man im Topf?

Schmoren ist ein Garverfahren, das die Vorteile von Fett, Flüssigkeit und Dampf kombiniert. Das Gargut wird kurz in wenig heißem Fett gebräunt oder angebraten und mit etwas heißer Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel langsam fertig gegart. Durch das langsame Garen werden Schmorgerichte besonders saftig und aromatisch.

Wie geht Dampfgaren im Thermomix?

Das Dampfgaren im Varoma® ist die perfekte Ergänzung zum Garen im Mixtopf: Du kannst zum Beispiel Kartoffeln im Gareinsatz in den Mixtopf geben, Gemüse im Varoma® -Behälter verteilen und Fleisch oder Fisch auf den Varoma® -Einlegeboden geben. Dann wählst du im Thermomix® Display die Varoma® Temperatur.

Wo ist die Varoma Stufe beim Thermomix?

Um Varoma® zu aktivieren, wählen Sie einfach den Temperaturwähler auf der Display-Anzeige des Thermomix® und drehen Sie den Wähler, bis die angezeigte Temperatur zum Wort "Varoma" wechselt. Die höchste Temperatur der Varoma® Heizstufe beträgt 120° C. Dabei hängt die genaue Temperatur von den verwendeten Zutaten ab.

Wie kann man beim Thermomix dünsten?

Zubereitung

1. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl zugeben und 2 Min./120°C/Stufe  dünsten.
3. Karotten, Peperoni, Lauch, Salz und Pfeffer zugeben, 7 Min./120°C//Stufe  dünsten und sofort servieren.

Wie hole ich den Gareinsatz aus dem Thermomix?

Verwenden Sie den Griff des Spatels, um den heißen Gareinsatz aus dem Mixtopf zu entfernen. Anschließend können Sie den heißen Gareinsatz z.B. ins Spülbecken befördern, um das restliche Wasser aus dem Mixtopf abzugießen. 3. Sie können den Spatel entfernen, indem Sie den Haken in der Öffnung am Gareinsatz lösen.

Was ist der Gareinsatz von Thermomix?

Der Gareinsatz des Thermomix® besteht aus hochwertigem Kunststoff. Er kann vielfältig genutzt werden. Zum Beispiel zum Filtern von Obst- und Gemüsesäften oder zum Garen von Beilagen (z.B. Reis oder Kartoffeln).

Wie setze ich den Rühraufsatz in den Thermomix ein?

RÜHRAUFSATZ EINSETZEN 1. Setzen Sie den Rühraufsatz auf das Mixmesser und drehen Sie ihn leicht entgegen der Drehrichtung des Mixmessers. 2. Achten Sie darauf, dass der Rühraufsatz sich nicht unter dem Mixmesser verhakt und sich nicht mehr senkrecht nach oben abziehen lässt.

Was ist der Varoma Behälter?

Der Boden des Varoma®-Behälters hat Schlitze durch die der Dampf gleichmäßig aufsteigen kann. Die Größe des Varoma®-Behälters ermöglicht das Befüllen von Lebensmitteln für circa 4 Portionen. Gemeinsam mit dem Varoma®-Einlegeboden und dem Varoma®-Deckel bildet der Varoma®-Behälter eine Einheit (siehe Artikel "Varoma®").

Was bedeutet Varoma beim Monsieur Cuisine Connect?

Unser Tipp: Die sogenannte Varoma-Einstellung (Thermomix) gibt es bei den Monsieur Cuisine Geräten natürlich nicht. Alternativ wählen Sie dann die Einstellung zum Dampfgaren. Bei beiden Varianten geht es darum, dass im Topf befindliche Wasser in Dampf zu verwandeln (Dampfgaren).