Kann zu viel Zimt schaden?

Inhaltsverzeichnis:

1. Kann zu viel Zimt schaden?
2. Wie viel Zimt kann tödlich sein?
3. Ist es gefährlich Zimt zu essen?
4. Wo ist kumarin enthalten?
5. Was sind Cumarinderivate?
6. Was muss man unverzüglich einnehmen wenn man mit cumarinen vergiftet wurde?
7. Wo ist viel Vitamin K drin?
8. Was passiert wenn der INR-Wert zu hoch ist?

Kann zu viel Zimt schaden?

Wie viele andere Lebensmittel kann Zimt in großen Mengen ungesund sein. Ursache hierfür ist der enthaltene Aromastoff Cumarin, der unter anderem auch in Waldmeister enthalten ist. Wer nur hin und wieder Zimtprodukte isst oder mit dem Gewürz backt oder kocht, kann dies ohne schlechtes Gewissen tun.

Wie viel Zimt kann tödlich sein?

Die zulässigen Höchstmengen liegen je nach Art des Lebensmittels zwischen 5 mg/kg bei Dessertspeisen und 50 mg/kg bei traditionellen und/oder saisonalen Backwaren, bei denen Zimt in der Kennzeichnung angegeben ist. Cumarin kann bei Überdosierung und bei empfindlichen Menschen Kopfschmerzen verursachen.

Ist es gefährlich Zimt zu essen?

Julia Müller: Cumarin ist ein Aromastoff, der im handelsüblichen Zimt vorkommt. In hohen Dosen und bei empfindlichen Personen kann es zu Kopfschmerzen oder bei übertriebener Aufnahme auch zu Leberschäden führen.

Wo ist kumarin enthalten?

Cumarin ist ein natürlicher Aroma- und Duftstoff, den viele Pflanzen enthalten. In höheren Konzentrationen kommt er in Zimtsorten vor, die unter dem Begriff „Cassia-Zimt“ zusammengefasst werden, aber zum Beispiel auch in Waldmeister, Tonka-Bohnen und Steinkleekraut.

Was sind Cumarinderivate?

4-Hydroxycumarine (Vitamin-K-Antagonisten, verkürzt auch Cumarine oder Cumarinderivate) werden in der Medizin vom 4-Hydroxycumarin abgeleitete Substanzen mit blutgerinnungshemmender Wirkung genannt. Ihre Wirkung beruht auf einer Hemmung des für die Bildung von Blutgerinnungsfaktoren wichtigen Vitamin-K-Stoffwechsels.

Was muss man unverzüglich einnehmen wenn man mit cumarinen vergiftet wurde?

Bei Vergiftungen mit Cumarinen muss unverzüglich Vitamin K als Gegengift gegeben werden. Die Wirkung der Vitamingabe beruht auf der Verdrängung der Cumarine von den die Gerinnungsfaktoren bildenden Enzymen.

Wo ist viel Vitamin K drin?

Wo ist Vitamin K drin? Lebensmittel mit Vitamin K sind vorwiegend pflanzlichen Ursprungs. So zählen vor allem grüne Gemüsesorten wie grüne Blattsalate und grüne Kohlsorten (z.B. Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl) zu den Vitamin-K-reichen Lebensmitteln. Auch Kräuter wie Schnittlauch, Algen und Pflanzenöle sind gute Quellen.

Was passiert wenn der INR-Wert zu hoch ist?

Hohe INR-Werte (4,5 bis 10,0) sind mit einem erhöhten Blutungsrisiko verbunden. Gegebenenfalls muss interveniert werden. Neben einer Dosisreduktion oder dem temporären Aussetzen der VKA-Therapie kann deren gerinnungshemmende Wirkung auch durch die Gabe von Vitamin K aufgehoben werden.