Was braucht man alles für die Gastronomie?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was braucht man alles für die Gastronomie?
2. Was gehört in eine Großküche?
3. Was zählt als Restaurant?
4. Wie viel Platz braucht ein Gast im Restaurant?
5. Was ist eine Industrieküche?
6. Wieso heißt es Restaurant?
7. Wie viel Platz pro Gast?
8. Wie viel Platz braucht ein Gast am Tisch?
9. Was gehört zu Haccp?
10. Welchen Boden für Gastronomie?
11. Was macht man bei einem Catering?

Was braucht man alles für die Gastronomie?

Große Töpfe und Pfannen, die zu den entsprechenden Kochstellen passen, sowie Bleche für die speziellen Öfen sind ein Muss. Das Kochbesteck gehört ebenso zur Grundausstattung wie das Geschirr für die Gäste.

Was gehört in eine Großküche?

Zu den benötigten Gerätschaften gehört in einer Restaurantgroßküche die Ausstattung mit ausreichend Herden und Kochfeldern, um alle Gäste mit Speisen versorgen zu können. Auch Kombigarer, Gastrobräter (Salamander) und Fritteusen sind heute üblich.

Was zählt als Restaurant?

Restaurants sind in der Gastronomie gehobene Gaststätten, in denen Speisen zubereitet, Getränke angeboten und dort nach Bestellung im Gastraum verzehrt werden.

Wie viel Platz braucht ein Gast im Restaurant?

Tischgröße. Der Platzbedarf pro Person beträgt grundsätzlich etwa 60 bis 70 cm Breite. In Cafés wird in der Regel weniger Platz benötigt, in Restaurants bietet man seinen Gästen mit 70 bis 80 cm etwas mehr Bequemlichkeit.

Was ist eine Industrieküche?

Doch was sind die wesentlichen Komponenten für eine Industrieküche? Wände mit Sichtziegel- und Holzflächen, Lüftung und Beleuchtung in Stahl oder Kupfer, Betonelemente und große Fenster sind nur einige davon. Wichtig ist eine urbane Atmosphäre, die auch warm und einladend ist.

Wieso heißt es Restaurant?

Der Begriff Restaurant kommt ursprünglich aus dem Französischen und bedeutet so viel wie sich stärken. Und wenn es schon aus Frankreich kommt, liegt es natürlich nahe, dass der Namensgeber auch Franzose war und zwar der Wirt einer Suppenküche in Paris mit dem Namen: Boulanger.

Wie viel Platz pro Gast?

Tischgröße. Der Platzbedarf pro Person beträgt grundsätzlich etwa 60 bis 70 cm Breite. In Cafés wird in der Regel weniger Platz benötigt, in Restaurants bietet man seinen Gästen mit 70 bis 80 cm etwas mehr Bequemlichkeit.

Wie viel Platz braucht ein Gast am Tisch?

Für jede Person am Tisch rechnet man einen Platzbedarf von 40 cm Tiefe und 60 cm Breite. Damit sollte ein Tisch für vier Personen, die sich gegenüber sitzen, eine Tischplatte von mindestens 120 x 80 cm vorweisen. Ein bisschen mehr Platz ist natürlich immer empfehlenswert.

Was gehört zu Haccp?

HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“ und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte - und zwar auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs von Lebensmitteln.

Welchen Boden für Gastronomie?

PVC-Klickfliesen sind die einfachste Lösung für Böden in Hotel- und Gastronomie-Betrieben. Die Fliesen verfügen über dieselben Eigenschaften wie Stufenfalz Fliesen; der große Unterschied liegt darin, dass sie sehr einfach und vom Kunden selbst verlegt werden können.

Was macht man bei einem Catering?

Der Begriff „Catering“ ist ein englisches Wort, das sich vom Verb „to cater“, jemanden bewirten oder verpflegen, ableitet. Die gebräuchliche Definition von Catering ist die professionelle Dienstleistung, die die Bereitstellung von Speisen und Getränke zu bestimmten Anlässen an einem beliebigen Ort umfasst.