Welche Kerntemperatur muss hirschbraten haben?

Inhaltsverzeichnis:

1. Welche Kerntemperatur muss hirschbraten haben?
2. Wann ist ein hirschbraten gar?
3. Welche Kerntemperatur braucht wild?
4. Wie hoch muss die Kerntemperatur bei einer rehkeule sein?
5. Welche Kerntemperatur hat Wild?
6. Welche Kerntemperatur für Rindfleisch?

Welche Kerntemperatur muss hirschbraten haben?

Tabelle: Kerntemperatur für Hirsch

	Medium/rosa	Well done/durch
Hirschbraten	60°	70°
Hirschkeule	58-60°	60-62°
Hirschfilet	55-60°	62-65°
Hirschsteak	54-56°	58-60°

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Wann ist ein hirschbraten gar?

Die richtige Bratzeit für Hirschbraten Ein Hirschbraten darf nicht zu lange schmoren. Es gelten folgende Kerntemperaturen, die dir sagen, dass der Hirschbraten jetzt aus dem Ofen kann: In der Mitte noch rosa: 60° Vollständig durchgegart: 70°

Welche Kerntemperatur braucht wild?

Auch bei Wild gilt: Bei einer konstanten Kerntemparatur von 80° über zehn Minuten sind die meisten pathogenen Keime abgetötet. Wer also sein Wildschwein lieber komplett durchgegart haben möchte und auf Nummer sicher gehen möchte, beachte das bitte.

Wie hoch muss die Kerntemperatur bei einer rehkeule sein?

60 Die Rehkeule im vorgeheizten Ofen bei 125 Grad im unteren Drittel in ungefähr 3 Stunden rosa garen. Eventuell mit einem Bratenthermometer die Kerntemperatur prüfen. Sie sollte in der Mitte der Keule, nah am Knochen, etwa 58–60 Grad betragen.

Welche Kerntemperatur hat Wild?

Kerntemperatur Wildschwein im Überblick

Wildschwein	Rosa	Vollgar/durch
Wildschweinrücken		75°-78°C
Wildschweinfilet	60°-62°C	70°C
Wildschweinkeule		75°C

Welche Kerntemperatur für Rindfleisch?

Der richtige Steak Gargrad und Kerntemperatur Rind

Rindfleisch	Medium/Rosa	Done/Vollgar
Steak	54°C	60°C
Roastbeef	54°C	60°C
Falsches Filet	62°C	72°C
Rinderhack	72°C	85°C