Wie groß ist ein Schweinenacken?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie groß ist ein Schweinenacken?
2. Wo ist der Schweinenacken?
3. Hat Schweinenacken Knochen?

Wie groß ist ein Schweinenacken?

Der Schweinenacken (Schweinekamm, Schweinehals) ist ein wunderbar vielseitiges Stück: Ob im Ganzen als saftiger Braten, aufgeschnitten als Steaks oder für wahre Grillmeister als Pulled Pork. Ein Stück Nacken wiegt gut 2 kg, das perfekte Gewicht für die Zubereitung eines saftigen, leckeren Schweinebratens.

Wo ist der Schweinenacken?

Der Schweinenacken (auch Hals, Kamm oder Schopf) ist Teil der Schulter oberhalb des Oberschenkels, also die vordere Verlängerung des Kotelettstrangs vom Schwein bis zur vierten oder fünften Rippe. Das langfaserige Fleisch ist mit etwa 10 bis 15 % von Fett durchwachsen, weist einige Sehnen auf und hat eine fette, ca.

Hat Schweinenacken Knochen?

Aus dem schön marmorierten, knochenlosen Stück schneidet man zarte, saftige Steaks zum Grillen und Braten. Aus dem Nackenstück mit Knochen werden vorwiegend Koteletts geschnitten. Als gepökeltes und geräuchertes Stück kommt der Schweinenacken als Kasseler-Nacken oder Kasseler-Kamm in den Handel.