Welche Sorten Bulgur gibt es?

Inhaltsverzeichnis:

1. Welche Sorten Bulgur gibt es?
2. Was für ein Getreide ist Bulgur?
3. Kann ich Couscous mit Bulgur ersetzen?
4. Warum muss man Bulgur vorher waschen?
5. Was ist Bulgur auf Deutsch?
6. Kann man Quinoa durch Bulgur ersetzen?

Welche Sorten Bulgur gibt es?

Bulgur ist in drei verschiedenen Sorten erhältlich – fein, mittel und grob. Dieses Getreide findet sich vorwiegend in der türkischen, mediterranen, der indischen Küche und der Küche des Mittleren Ostens. Als Nahrungsmittel gehört er dort bereits seit Jahrhunderten zu den Grundnahrungsmitteln.

Was für ein Getreide ist Bulgur?

Bulgur – bekömmliches Getreide aus dem Nahen Osten Traditionell besteht Bulgur aus Hartweizen. So wird Bulgur hergestellt: Die ganzen Getreidekörner werden zuerst mehrere Stunden in Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie mehrere Stunden getrocknet und geröstet.

Kann ich Couscous mit Bulgur ersetzen?

Das kannst Du problemlos austauschen! Du musst ggf. auf die im Rezept angegebene Zubereitung achten. Bulgur braucht nach meiner Erfahrung länger, muss gekocht werden und Couscous ist oft vorgegart und muss nur noch ausquellen.

Warum muss man Bulgur vorher waschen?

Doch warum muss man Bulgur waschen? Durch diesen Vorgang werden Verschmutzungen entfernt und überflüssige Stärke wird aus dem Korn gespült, wodurch der Bulgur im Anschluss locker und körnig wird. Wird das Waschen ausgelassen, kann der geschrotete Weizen leicht verklumpen.

Was ist Bulgur auf Deutsch?

Bulgur (auch Boulghour, Bulghur oder arabisch برغل Burghul, DMG burġul) ist ein mit Dampf unter Druck vorgekochter Weizen (Parboiled). Nach der anschließenden Trocknung wird die freigelegte Kleie mechanisch entfernt. Danach wird das Korn grob oder fein mit einem Grützeschneider geschnitten.

Kann man Quinoa durch Bulgur ersetzen?

Für sie wie für andere gilt: Wer eine Glutenunverträglichkeit hat, kann Bulgur einfach durch Quinoa austauschen – ganz ohne Bauchschmerzen.