Kann ich Brokkoli Vorkochen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Kann ich Brokkoli Vorkochen?
2. Warum muss man Brokkoli Kochen?
3. Auf welcher Stufe Brokkoli Kochen?

Kann ich Brokkoli Vorkochen?

Meistens wird Brokkoli in siedendem Wasser gekocht. Dabei handelt es sich jedoch nicht um die einzige Art und Weise, auf die man den mediterranen Kohl zubereiten kann. Das Gemüse eignet sich auch zum Blanchieren, Dämpfen, Sautieren, Rösten – und es lässt sich sogar roh verzehren.

Warum muss man Brokkoli Kochen?

Beim Kochen zerfallen größere Mengen der im Brokkoli enthaltenen hitzeempfindlichen Vitamine C und B5 (Pantothensäure). Auch die Spurenelemente bleiben erhalten, wenn man Brokkoli roh verzehrt. ... Wer seinen Magen schonen möchte, blanchiert den Brokkoli vor dem Verzehr etwa zwei Minuten in kochendem Wasser.

Auf welcher Stufe Brokkoli Kochen?

Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Stelle die Hitze auf hohe Stufe. Du kannst am besten Meersalz verwenden. Wenn du dir nicht sicher bist, ob du genügend Wasser im Topf hast, um den Brokkoli zu bedecken, kannst du den Brokkoli in den Topf geben und dann mit Wasser bedecken.