Wie kann man Brokkoli essen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie kann man Brokkoli essen?
2. Warum blanchiert man Brokkoli?
3. Auf welcher Stufe gart man Brokkoli?
4. Was muss ich beim Brokkoli wegschneiden?

Wie kann man Brokkoli essen?

Roh schmeckt Brokkoli im Salat oder mit Kräuterdip. Zum Säubern reicht kurzes Waschen, das erhält die Inhaltsstoffe. Zum Einstieg sollten Gesundheitsbewusste aber nur wenig probieren, da Brokkoli Blähungen verursachen kann. Gifte wie in rohen grünen Bohnen sind aber nicht zu befürchten.

Warum blanchiert man Brokkoli?

Um Brokkoli einzufrieren, muss man ihn zunächst dafür vorbereiten: Beim sogenannten "Blanchieren" werden die Röschen kurz in Salzwasser gekocht und anschließend eiskalt abgeschreckt werden. Das schützt Vitamine und Farbe.

Auf welcher Stufe gart man Brokkoli?

Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Stelle die Hitze auf hohe Stufe. Du kannst am besten Meersalz verwenden. Wenn du dir nicht sicher bist, ob du genügend Wasser im Topf hast, um den Brokkoli zu bedecken, kannst du den Brokkoli in den Topf geben und dann mit Wasser bedecken.

Was muss ich beim Brokkoli wegschneiden?

In der Regel werden die Röschen abgetrennt. Dafür schneidet ihr mit einem großen Messer unten den dicken Strunk ab. Meist kommen einem dabei schon die ersten Röschen entgegen. Die schneide ich unten nochmal fein ab und kann sie dann vom Strunk runterbrechen.