Was kann man von der Scholle essen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was kann man von der Scholle essen?
2. Wie esse ich eine Scholle richtig?
3. Wie nimmt man einen Plattfisch aus?
4. Wie töte ich eine Scholle?

Was kann man von der Scholle essen?

Auch wenn die Scholle nicht besonders grätenarm ist, so läßt sie sich mit etwas Geschick und anatomischen Kenntnissen gut essen. Problematisch sind bei der Scholle vor allem die kleinen, dünnen Gräten an der Außenseite. Diese können Sie allerdings getrost abschneiden, da sich daran kaum Fleisch befindet.

Wie esse ich eine Scholle richtig?

Du kannst Scholle mit oder ohne Haut verspeisen. Ohne Haut zerfällt der Fisch nicht so leicht und du kannst die Haut nach der Zubereitung entfernen oder auch mitessen.

Wie nimmt man einen Plattfisch aus?

Laut Gesetzgeber sind in Deutschland für Aale (1) und Plattfische (2) andere Maßnahmen zum Töten erlaubt: Sie können ohne vorherigen Schlag auf den Kopf direkt durch einen Stich beziehungsweise Schnitt mit dem Messer getötet werden.

Wie töte ich eine Scholle?

Anders verhält es sich beim ordnungsgemäßen Töten von Scholle, Flunder, Kliesche & Co: Laut Tierschutz-Schlachtverordnung sind die "... Plattfische durch einen schnellen Schnitt, der die Kehle und die Wirbelsäule durchtrennt ..." zu töten. Auch hier entfällt die Pflicht, die Fische vorher zu betäuben.