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Inhaltsverzeichnis:
Was für Fleisch ist Brisket?
Bei Beef Brisket handelt es sich um ein Stück Rinderbrust, dass aus dem Brustkern geschnitten wird. Es ist stärker durchwachsen als die anderen Bruststücke, mit einer dicken Fettschicht überzogen und besticht mit kräftigem Geschmack. Bei niedrigen Temperaturen wird das Fleisch im ganzen Stück („Low & Slow“) zubereitet.Kann man Beef Brisket einfrieren?
Selbst ein Teilstück der Brust ist eine Menge Fleisch. Das Brisket lässt sich aber bestens portionsweise einfrieren, es behält sein feines rauchiges Barbecue-Aroma und ist auch immer dann zur Hand, wenn für den Smoker keine Zeit ist.auch lesen
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