Wie häutet man eine rehkeule?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie häutet man eine rehkeule?
2. Wie löse ich eine hirschkeule aus?
3. Was wiegt eine Keule vom Reh?
4. Was ist der Rehschlegel?

Wie häutet man eine rehkeule?

Schneiden Sie mit dem Ausbeinmesser die Rehkeule entlang des Oberschenkelknochens ein. Lösen Sie dabei das dunkelrote Fleisch vorsichtig vom Knochen ab. Schneiden Sie mit dem Messer das Fleisch entlang der Sehne und der Silberhaut ein.

Wie löse ich eine hirschkeule aus?

Rehkeule auslösen - so geht's: Rehkeule entlang des Oberschenkelknochens einschneiden. Vorsichtig das Fleisch vom Knochen lösen. Fleisch entlang der Sehne und der Silberhaut einschneiden und abtrennen. Beckenmuskel von der Nuss trennen.

Was wiegt eine Keule vom Reh?

9 kg auf die Waage. Wenn Sie Ihr Wildfleisch direkt vom Jäger oder einem Forstamt in Decke und Schwarte beziehen, wird man Ihnen einen Metzger oder Wildbrethändler in Ihrer Nähe nennen, der das Stück abschwartet bzw. abzieht, küchenfertig zuschneidet und vakuumverpackt.

Was ist der Rehschlegel?

Die Rehkeule oder auch der Rehschlegel ist ein Teilstück vom Reh. Es besteht aus Oberarmbein und Unterarmbein (Haxe), meist mit dem so genannten Schlossknochen, also dem Beckenknochen. Eine Keule wiegt etwa 1,5 kg und ergibt etwa 5 Portionen.