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Inhaltsverzeichnis:
Welches Mehl nimmt man zum Brot backen?
Kenne deine Mehlsorten und deinen Teig Grundsätzlich gilt: je höher die Typennummer, desto dunkler und mineralhaltiger das Mehl. Du kannst mit Weizenmehl, Roggenmehl oder Dinkelmehl backen. Das Standard-Weizenmehl Typ 405 eignet sich zwar gut für Kuchen und Gebäck, zum Brot backen nimmst du aber lieber Typ 550.Warum Essig in Hefeteig?
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