Wie muss man grünen Spargel schälen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie muss man grünen Spargel schälen?
2. Kann man grünen Spargel im Kühlschrank aufbewahren?
3. Warum muss man Spargel vom Kopf her schälen?

Wie muss man grünen Spargel schälen?

Wenn der Spargel durchgehend grün ist, schneide nur das Ende fingerbreit ab. Die grüne und weiche Spargelhaut solltest du auf keinen Fall schälen. Die meisten Vitamine stecken direkt unter der Schale. Sind die Spargelstangen trotzdem sehr dick und fühlt die Schale sich hart an, schäle lediglich das untere Drittel.

Kann man grünen Spargel im Kühlschrank aufbewahren?

Bis zum Verbrauch bewahrt man den Grünen Spargel so möglichst kühl bei vier bis acht Grad Celsius im Kühlschrank oder an einem anderen lichtgeschützten Platz auf. Bei richtiger Lagerung hält sich der Spargel so etwa drei bis vier Tage – vorausgesetzt das Gemüse war beim Kauf frisch.

Warum muss man Spargel vom Kopf her schälen?

Weißer Spargel hat eine faserige, harte Schale und muss deshalb vor dem Kochen grundsätzlich geschält werden. Bei grünem Spargel ist die Schale dünner und zarter und kann mitgegessen werden.