Wie wird Jackfrucht zubereitet?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie wird Jackfrucht zubereitet?
2. Warum stinkt jackfrucht?
3. Wie gesund ist die Jackfruit?
4. Wie riecht jackfrucht?
5. Wann stinkt Durian?

Wie wird Jackfrucht zubereitet?

Sie sind überall im Fruchtfleisch verteilt, gekocht essbar und schmecken ähnlich wie Esskastanien. Du kannst die Kerne der Jackfrucht anbraten. In Indien wird aus ihnen das Mehl für Chapatti und Papadams hergestellt.

Warum stinkt jackfrucht?

Der stechende und penetrante Geruch ist der Grund, warum sie in ihrer Heimat in Südostasien in vielen Hotels oder öffentlichen Verkehrsmitteln sogar verboten ist. Er wird von einigen als Zwiebel-ähnlich oder als Gestank von faulen Eiern beschrieben. Flüchtige Schwefelverbindungen sind dafür verantwortlich.

Wie gesund ist die Jackfruit?

Die Jackfruit punktet vor allem mit ihrem hohen Kalium- und Magnesiumgehalt – vergleichbar mit unserer heißgeliebten Kartoffel. Beide Mineralstoffe sind wichtig für Nerven- und Herzmuskelzellen. Daher ist das Fruchtfleisch nicht nur bei Veganern und Vegetariern beliebt, sondern ebenfalls bei Sportlern hoch im Kurs.

Wie riecht jackfrucht?

Wenn sie völlig reif ist, strahlt die ungeöffnete Jackfrucht einen starken unangenehmen Geruch aus, der verfaulten Zwiebeln ähnelt, während die Fruchtmasse der geöffneten Frucht nach Ananas und Banane riecht.

Wann stinkt Durian?

Was die Frucht aus der Familie der Malvengewächse so stinken lässt, haben Forscher des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München Anfang März 2020 aufgedeckt. Die Durian enthält eine seltene Aminosäure, mit deren Hilfe ein Enzym den fiesen Geruch nach fauligen Zwiebeln freisetzt.