Was ist bei der Lagerung von Hackfleisch zu beachten?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist bei der Lagerung von Hackfleisch zu beachten?
2. Was sollte man beim Einkauf von Hackfleisch beachten?
3. Was muss man beim Faschieren beachten?
4. Auf welcher Stufe brät man Hackfleisch?
5. Was sind die Gefahren bei der Verwendung von Hackfleisch?

Was ist bei der Lagerung von Hackfleisch zu beachten?

Lagern Sie Hackfleisch immer in der Etage direkt über dem Gemüsefach. Dort ist es mit zwei bis drei Grad Celsius am kühlsten. Hackfleisch verarbeiten Sie am besten schon am Tag, an dem Sie es gekauft haben. Dann haben Keime weniger Chancen, sich auf dem Lebensmittel anzusiedeln.

Was sollte man beim Einkauf von Hackfleisch beachten?

Frisches Hackfleisch riecht immer neutral und hat eine kräftig rosa Farbe. Ist es bereits an einigen Stellen grau oder sind angetrocknete Stückchen dabei, sollte man auf jeden Fall die Finger davon lassen. Das beste Hackfleisch bekommt man, wenn man die Fleischstücke selbst aussucht.

Was muss man beim Faschieren beachten?

Faschiertes ist schnell verderblich und sollte immer so rasch als möglich verarbeitet werden. Die tolle rote Farbe entsteht durch die Schutzatmosphäre der Verpackung. Der darin enthaltene Sauerstoff erhält die rote Farbe des Faschierten. Durch das Kohlendioxid in der Schutzatmosphäre wird die Haltbarkeit erhöht.

Auf welcher Stufe brät man Hackfleisch?

Es spricht nichts dagegen, das Fett zunächst etwas stärker zu erhitzen, bevor man das Hackfleisch in die Pfanne gibt. Beim Anbraten sollte man den Herd dann jedoch am besten auf eine mittlere Stufe herunterstellen.

Was sind die Gefahren bei der Verwendung von Hackfleisch?

Leicht verderbliche Lebensmittel wie Eier oder Hackfleisch sind besonders anfällig für Erreger. Salmonellen im Fleisch sind vor allem dann gefährlich, wenn Sie das Fleisch nicht vollständig durchgaren, sondern roh oder halb gar verzehren.