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Inhaltsverzeichnis:
Was würzt man beim panieren?
Mehl, Eier und Paniermehl jeweils in einen Teller geben. Vor dem Panieren die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.Warum wird Fleisch Mehliert?
Um Feuchtigkeit auf der Oberfläche von Fleisch, Fisch oder Gemüse zu binden, wird es in einer geringen Menge von Mehl gewendet oder auch damit bestreut. ... Durch das Mehlieren bekommt Fleisch oder Fisch bereits beim Anbraten eine appetitlich braune Färbung, guten Geschmack und manchmal auch eine leichte, knusprige Kruste.auch lesen
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