Wie wird Schokolade in der Fabrik hergestellt?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie wird Schokolade in der Fabrik hergestellt?
2. Wann und wo wurde die Schokolade erfunden?
3. Wer hat Chocolat erfunden?
4. Ist weiße Schokolade auch richtige Schokolade?
5. Woher kommt die weiße Schokolade?
6. Wie wird die Schokolade weiß?
7. Wann ist die Schokolade schlecht?

Wie wird Schokolade in der Fabrik hergestellt?

Zunächst werden Kakaobohnen zu Kakaomasse verarbeitet. Soll aus der Kakaomasse Schokolade werden, wird sie mit Zucker, gegebenenfalls auch Kakaobutter und Milchprodukten (heute fast ausschließlich in trockener Form, zum Beispiel als Milchpulver) und Gewürzen vermischt.

Wann und wo wurde die Schokolade erfunden?

Seit Ende des 19. Jahrhunderts beherrscht die Schweiz die Welt der Schokolade. Dort wurde die erfolgreichste Schokoladensorte der Welt erfunden. 1867 entwickelte der Schweizer Chemiker Henri Nestlé ein Verfahren, mit dem man Milchpulver herstellen konnte.

Wer hat Chocolat erfunden?

Henri Nestlé

Ist weiße Schokolade auch richtige Schokolade?

Die Antwort auf die Frage finden wir in der sogenannten Kakaoverordnung. Diese legt fest, dass in weißer Schokolade mindestens 20 % Kakaobutter enthalten sein muss. Da sie jedoch einen geringeren Kakaoanteil als 25 % hat, wird nicht als reine „Schokolade“, sondern als „weiße Schokolade“ bezeichnet.

Woher kommt die weiße Schokolade?

Dabei handelt es sich um das Fett der Kakaobohne, das frisch abgepresst, also noch flüssig, eine gelbliche Farbe hat. In erstarrter Form sieht Kakaobutter eher beige bis weiß aus. ... Die Farbe von brauner Schokolade kommt dagegen durch die Kakaomasse zustande, die zu Pulver verarbeitet wird.

Wie wird die Schokolade weiß?

Bei der Herstellung der weißen Schokolade wird jedoch gänzlich auf die Verwendung der Kakaomasse verzichtet, da diese für die dunkle Farbe verantwortlich ist. Für die weitere Produktion wird nur die Kakaobutter benötigt. Ihr werden weitere Zutaten, wie beispielsweise Zucker, Milchpulver oder Vanille, hinzugefügt.

Wann ist die Schokolade schlecht?

Gut zu wissen: Läuft Ihre Schokolade weiß an, ist das ein Zeichen für falsche Lagerung. Das Fett der Kakaobutter kristallisiert sich bei zu hoher Temperatur an der Oberfläche und zeigt sich als weißer Belag. Schädlich ist der sogenannte Fettreif nicht - Sie können die Schokolade trotzdem weiterhin essen.